Fundado
por Carlo Petrini em 1986, o Slow Food se tornou uma associação internacional
sem fins lucrativos em 1989. O princípio básico do movimento é o direito ao
prazer da alimentação, utilizando produtos artesanais de qualidade especial,
produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto as pessoas
responsáveis pela produção, os produtores.
Como
objetivo o O Slow Food preza pela sociobiodiversidade alimentar, promovendo
produtos em risco de extinção. Diversos queijos artesanais de leite cru, mel de
abelhas nativas sem ferrão, variedades locais de vegetais ou raças animais,
frutas, ingredientes ou preparos, estão desaparecendo devido ao modelo
padronizante e massivo da comoditização da agricultura. Também organiza feiras, mercados e eventos locais e
internacionais onde consumidores podem encontrar os produtores, além de provar
alimentos de excelente qualidade e ajuda as pessoas a redescobrirem o prazer de
alimentar-se e compreenderem a importância de entender de onde a sua comida é
proveniente, quem faz e como é feita.
Produção: Adriano Stallin, Franciele Pioner, Jenefer Souza, Mariana Farias, Rhuan Martins, Viviane Lauck
Fotografia: Franciele Pioner
Produção: Adriano Stallin, Franciele Pioner, Jenefer Souza, Mariana Farias, Rhuan Martins, Viviane Lauck
Fotografia: Franciele Pioner
Produção: Adriano Stallin, Franciele Pioner, Jenefer Souza, Mariana Farias, Rhuan Martins, Viviane Lauck
Fotografia: Franciele Pioner
